WARNING:
JavaScript is turned OFF. None of the links on this concept map will
work until it is reactivated.
If you need help turning JavaScript On, click here.
Αυτός ο εννοιολογικός χάρτης, που δημιουργήθηκε με το IHMC Cmap Tools, περιέχει πλήροφορίες που σχετίζονται με: Αρτοποίηση, σκληρό έχει αυξημένη περιεκτικότητα σε άλατα ασβεστίου και μαγνησίου, μαλακό μαλακώνει τη γλουτένη, αλεύρι (σίτου) τύπου 55 %, νερό διακρίνεται μαλακό, αλάτι δίνει γεύση στο ψωμί, πολλαπλασιάζεται διασπά τη γλυκόζη αέριο διοξείδιο του άνθρακα και νερό, μαγιά προκαλεί διόγκωση του ζυμαριού, ζυμομύκητας Sacharomyces cerevisiae δρα αναερόβιες συνθήκες, μαγιά είναι ζυμομύκητας Sacharomyces cerevisiae, αρτοποίηση περιλαμβάνει νερό, αλεύρι (σίτου) τύπου 85%, αλεύρι (σίτου) τύπου 100 % ολικής άλεσης, αλεύρι (σίτου) τύπου 70 %, μέτριας σκληρότητας είναι κατάλληλο για αρτοποίηση, αρτοποίηση περιλαμβάνει αλεύρι (σίτου), αερόβιες συνθήκες παρουσίας οξυγόνου πολλαπλασιάζεται, αρτοποίηση περιλαμβάνει αλάτι, αλάτι βοηθά ανάπτυξη μαγιάς εμποδίζοντας τη δράση ανεπιθύμητων μικροβίων, αναερόβιες συνθήκες απουσίας οξυγόνου επιβιώνει, ζυμομύκητας Sacharomyces cerevisiae δρα αερόβιες συνθήκες