Minerales. Sustancias químicas que necesita el organismo en cantidades muy pequeñas; comprenden entre otros hierro, sodio, potasio, calcio, fósforo y magnesio. Se presentan generalmente en forma de sales minerales, y cuando estas sales se disuelven en agua se denominan electrólitos. Son compuestos inorgánicos, esenciales para preparar el medio, mantener la función nerviosa o muscular.