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Este Cmap, tiene información relacionada con: mermelada de fresa, ENFRIAMIENTO ???? A temperatura ambiente, ENFRIAMIENTO ???? ENVASADO, ENVASADO ???? ALMACENAMIENTO, SELECCIÓN ???? La fresa en optimas Condiciones, RECEPCIÓN ???? SELECCIÓN, LAVADO ???? PELADO Y TROCEADO, PESADO ???? COCCIÓN, LAVADO ???? Con suficiente agua, RECEPCIÓN ???? De la materia Prima, ENVASADO ???? Envases hermético Preferiblemente de vidrio, COCCIÓN ???? Hasta que alcance 65° Brix, ESTERILIZACIÓN DE ENVASES ???? ENFRIAMIENTO, ESTERILIZACIÓN DE ENVASES ???? Sumergirlos en agua caliente, PESADO ???? De los trozos de fresa, COCCIÓN ???? ESTERILIZACIÓN DE ENVASES, ALMACENAMIENTO ???? En refrigeración, SELECCIÓN ???? LAVADO, PELADO Y TROCEADO ???? PESADO, PELADO Y TROCEADO ???? Se retira la semilla y Se corta en trozos